金黄酥脆炸带鱼,放凉不软,一学就会

在夏日的六月,带鱼的新鲜与海鲜的鲜美相互碰撞,今天为大家带来一道家庭版炸带鱼的做法。简单易学,无需繁琐步骤,轻松掌握,即可享受到酥香可口的带鱼美食。

一、菜谱材料:

1. 带鱼:若干条(根据个人食量准备,需保证鱼身干净,无多余杂质)

2. 姜片:若干(去腥用)

3. 食盐:适量(调味用)

4. 鸡蛋:2个(作为裹浆)

5. 面粉:适量(搭配鸡蛋液,作为裹衣)

6. 植物油:适量(用于油炸)

金黄酥脆炸带鱼,放凉不软,一学就会  第1张

二、制作方法:

前期准备:

1. 带鱼清洗干净后,切段,约5-6cm长。

2. 姜片切丝,备用。

制作步骤:

1. 腌制带鱼:将切好的带鱼放入碗中,加入姜丝、适量食盐,轻轻拌匀,腌制15分钟。

2. 准备裹浆:将鸡蛋打入碗中打散,加入少量食盐和面粉,搅拌成面糊状。

3. 裹带鱼:将腌制好的带鱼逐个放入面糊中,确保鱼身均匀裹上面糊。

4. 油炸过程:锅中倒入适量植物油,待油温升至六七成热时(约180℃),放入裹好的带鱼段,中火慢炸至金黄色。

金黄酥脆炸带鱼,放凉不软,一学就会  第2张

5. 翻面炸制:待一面炸至金黄后,用筷子轻轻翻动带鱼段,炸制另一面至金黄。

6. 出锅装盘:待带鱼段完全炸熟、表面酥脆后,捞出沥油,装盘即可。

三、营养价值与适用人群:

1. 带鱼:富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分,具有滋阴养血、补虚益胃等功效。适合各类人群食用,特别是老人和小孩。

2. 姜片:有驱寒、祛湿的作用,且对鱼腥味有很好的去除效果。常吃有益于身体健康。

3. 此菜谱简单易行,适合家庭日常制作,无论老人还是小孩均可享受其中乐趣。

四、其他相关菜谱推荐:

1. 红烧带鱼:以红烧的方式烹饪带鱼,加入多种调料,使带鱼更具风味。

2. 香煎带鱼:用平底锅煎制带鱼,保持其原汁原味,外酥里嫩。

金黄酥脆炸带鱼,放凉不软,一学就会  第3张

3. 香辣带鱼煲:在带鱼的基础上加入辣椒等调料,烹饪成一道香辣可口的煲菜。

五、小贴士:

1. 炸制时需注意火候控制,避免炸焦或炸不熟的情况发生。

2. 炸好的带鱼如需保存,可放入密封容器中冷藏保存,但需尽快食用以保证口感。

3. 如喜欢更酥脆的口感,可适当增加面粉和鸡蛋的比例。

这道金黄酥脆的炸带鱼不仅做法简单易学,而且口感酥香可口,即使放凉也不会回软。在这个炎炎夏日里,不妨为家人做上一道这样的美食佳肴吧!希望您在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣!